كيفية تجميد الطماطم الطازجة بأكملها الحديقة الخاصة بك

إذا كنت تنمو الطماطم في الفناء الخلفي الخاص بك، قد ينتهي بك الأمر مع الفائض الذي تريد تخزين واستخدامها خلال الأشهر التالية. يمكنك تجميد الطماطم بسهولة، لكنها لن يكون لها نفس الملمس أو الحزم مرة واحدة إذابة. ومع ذلك، إذا تجمدت بشكل صحيح، لن تتأثر نكهة، ويمكنك إضافة الطماطم المذابة إلى الصلصات أو الأطباق الأخرى التي تقوم بها.

اختيار فقط الطازجة، أقوى الطماطم (البندورة) لتجميد. استخدام ما يصل قليلا موشي تلك على الفور. اغسل الطماطم جيدا بالماء، وجفف مع منشفة ورقية. إزالة ينبع بعناية، دون قطع الطماطم. استخدام سكين إذا لزم الأمر.

الخطوة 1: غسل الطماطم

يمكنك تجميد الطماطم مباشرة، دون بلانشينغ لهم. ومع ذلك، فإن هذه الطماطم لن تستمر طالما تلك التي قد مقشر. إذا كان لديك كمية محدودة من الطماطم التي سوف تستخدم ما يصل في بضعة أشهر، وهذه الطريقة تعمل بشكل جيد. وضع الطماطم (البندورة) بعيدا عن بعضها البعض على ورقة الكعكة، مع الجانب الجذعية تواجه أسفل. تجميد الطماطم لبضع ساعات. مرة واحدة يتم تجميد الطماطم، وإزالتها من الثلاجة ونقلها إلى أكياس الفريزر زيبلوك. إزالة الهواء الزائد من الحقيبة، وختم إغلاقه. فراغ السداده يمكن أن تأتي في متناول اليدين في إزالة الهواء الزائد من الأكياس البلاستيكية. عندما تكون الطماطم جاهزة للاستخدام، يمكن أن تكون مقشرة بسهولة، لأن الجلد ينزلق عند غسلها بالماء الفاتر.

الخطوة 2: تجميد الطماطم مباشرة

الطماطم الكاملة المقشرة والمقشرة تستمر لفترة أطول في الثلاجة، وأيضا طعم أعذب من تلك التي ليست مقشر. لبدء عملية الوميض، يغلي الماء في وعاء. على الجانب، والحفاظ على حاوية أخرى جاهزة، مليئة بالماء البارد الجليد. عندما يغلي الماء، أضيفي بعض الطماطم لمدة دقيقة تقريبا. سوف يبدأ الجلد تخفيف في هذا الوقت، وإزالة الطماطم ووضعها في الماء الجليدي. وبمجرد أن تبرد الطماطم (البندورة)، قشر الجلد باليد. أي الجلد المتبقية يمكن مقشر بعناية مع سكين.

الخطوة 3: الطماطم بلانش

وبمجرد الانتهاء من تقشير الطماطم وتقشيرها، يجب التأكد من إزالة أي ماء زائد، وإلا فإن الطماطم قد تشكل فوضى لزجة عند تجميدها. ضع الطماطم في مصفاة لبضع دقائق. مرة واحدة قد استنزفت المياه قبالة، إضافة الطماطم إلى زيبلوك أكياس الفريزر، مع الحرص على عدم ملء أكثر من أكياس. إزالة الهواء الزائد من الحقائب، وختم مغلقة. ضع الأكياس في الفريزر في طبقة واحدة. وهذا أمر ضروري لأن الطماطم (البندورة) ناعمة ويمكن طحنها في الطبقات السفلى. بمجرد تجميد الطماطم (البندورة)، يمكنك إعادة ترتيب الأكياس حسب المساحة المتوفرة في المجمد. الطماطم المجمدة باستخدام هذه الطريقة يمكن استخدامها لمدة تصل إلى 8 أشهر.

الخطوة 4: تجميد بلانشد الطماطم

Refluso Acido